Wszystkie składniki do marynaty mieszamy.

Antrykot powinien być poprzerastany białymi żyłkami tłuszczu. Im bardziej marmurkowy tym smaczniejszy.

Mięso kroimy w plastry grubości 3-4 cm, smarujemy ze wszystkich stron marynatą, każdy kawałek władamy w osobny szczelny woreczek foliowy tak aby stek nie miał dostępu powietrza.

Wkładamy na 24 h do lodówki